In den Bergen um Monti gründete 1956 eine Gruppe von Winzern die Cantina Sociale del Vermentino, welche heute mit rund 350 Mitgliedern ca. 500 Hektar Weinberge bearbeiten.
In den Höhenlagen zwischen 200 und 500 Metern über dem Meeresspiegel tragen die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, der kaliumreiche Boden und die ständigen Winde zur Entwicklung der belebenden Fruchtsäure und zur Ausreifung intensiver Aromen in den Weinen bei.
Die Trauben dieses Vermentino werden sehr spät, ca. 14 Tage nach der Vollreife geerntet. Das ergibt den vollmundigen Geschmack.
