Der Mermaid Gin wird auf der Insel Isle of Wight abgefüllt. Dort wird der Gin in der Isle of Wight Distillery mehrfach destilliert und reift dann ganze sieben Tage. Das Destillat wird mit gefiltertem Quellwasser von der Isle of Wright auf seine Trinkstärke gebracht.
Die beiden Gründer wollten einen lokalen Gin kreieren, der möglichst umweltfreundlich hergestellt wird. Das Motto „Eine Welt ohne Plastik“ wird sowohl bei der umweltfreundlichen Produktion als auch bei den lokalen Botanicals umgesetzt. Die formschöne Flasche in Ozeanblau erinnert an die Schwanzflosse einer Meerjungfrau und besteht aus recyceltem Glas.
Auch geschmacklich spiegelt dieser besonders schöne Gin die Vielfalt des Meeres wider - erfrischend und komplex, erinnert an frische Meeresluft und salziges Meerwasser!