Die Weinberge der Cantina Oliena liegen an den Hängen des mystischen Berges „Supramonte“ in Höhe von 600 m. Das Supramonte Gebirge ist das zweithöchste Gebirge Sardiniens und erstreckt sich entlang der mittleren Ostküste. Die Rebsorte Cannonau bekommt hier die idealen Anbaubedingungen aufgrund des kargen Bodens aus mesozoischem Kalkstein und des trockenen, mediterranen Klimas. An den Hängen des weißen Gebirges genießen die Weinberge von Oliena reichlich Sonne, Mistralwind und salzige Luft. Traditionelle Methoden und das Wissen über die Rebsorte Cannonau treffen hier auf moderne Weinkunst.
Für den Anbau des Nepente di Oliena Biologico wurden, unter Berücksichtigung besonderer Auflagen, zulässige Rebflächen bestimmt. Die Trauben des Biologicos dürfen demnach auch nur von diesen Rebflächen geerntet, transportiert und verarbeitet werden. Auch sind bei diesem Wein die Sulfite von 150mg/l Rotwein auf 100mg/l Rotwein gesenkt worden, gemäß der EU-Öko-Verordnung. Auch hier ein sehr gelungener Rotwein für jeden, der vollmundige, trockene Rotweine liebt und Wert auf ökologischen Anbau legt.