KI NO BI Kyoto Dry Gin

Die Kyoto Distillery ist die erste Craft Gin Destille in Japan. Der KI NO BI Kyoto Dry Gin wird nur in geringen Mengen hergestellt. Die Destillation, das Blending und das Abfüllen finden in der Brennerei in Kyoto statt. Die Botanicals sind aus der Umgebung, wie zum Beispiel die Yuzu- Wurzel - sie kommt von einer 90-jährigen Frau, die eine Stunde von Kyoto entfernt lebt. Sie werden in sechs Kategorien aufgeteilt (Basis, Zitrus, Tee, Kräuter, Gewürze und Blumen) und separat destilliert. Auf Trinkstärke versetzt wird der mit Reisalkohol destillierte Gin dann mit Quellwasser aus Fushimi. Die edle Flasche mit Kalligrafie und Muster erkennt man sofort wieder und kann sie deutlich dem Herkunftsland zuordnen. Der Name „Ki No Bi“ bedeutet „die Schönheit der Jahreszeiten“.

Yuzu-Wurzel, Hinoki-Holz, roter Shiso, Bambus, grüne Sansho-Pfefferkörner, Gyokuro-Tee und Wacholder

Wenn man die Flasche öffnet, steigt einem zuerst ein angenehmes Wacholderaroma in die Nase. Deutliche Pfeffernoten und Zitrusaromen kommen dazu und wenn man sie kennt, riecht man auch die Yuzu-Wurzel. Beim Geschmack erkennt man zuerst die Yuzu-Wurzel und den Wacholder, dann eine leichte Pfeffernote. Der Gin ist angenehm trocken mit einer leichten Bitternote.

Perfekt als erfrischender Gin & Tonic mit:

Fever Tree Indian Tonic Water

Wir empfehlen das Indian Tonic Water, um den außergewöhnlichen, japanischen Botanicals ihren Raum zur Entfaltung zu geben.

Goldberg Japanese Yuzu Tonic Water

Wer den Geschmack der Yuzu-Wurzel noch hervorheben möchte, kann auch das Goldberg Japanese Yuzu Tonic Water dazu kombinieren.

Passend dazu, falls man sie irgendwo findet: Eine Yuzu-Wurzel

Dazu eine Zitronenzeste – Cheers!