Die Tenuta Asinara liegt in dem Dörfchen Crageghe bei Sassari im Nordwesten Sardiniens. Mit der Tenuta hat sich die Familie Sassu ihren Lebenstraum erfüllt - sie betreibt dort eine Zucht von weißen Eseln mit angeschlossenem Weinbau. Der Esel (italienisch: asino) hat der Tenuta auch den Namen gegeben. Der Betrieb verfügt über insgesamt 80 ha Fläche, von denen 22 ha mit Reben bestockt sind. Neben internationalen Rebsorten werden auch lokale Sorten angebaut.
Ausreichend Licht, die Nähe zum Meer und der mineralhaltige Boden tragen dazu bei, dass die Trauben so besonders sind. Bei der Weinherstellung wird besonders auf die Unversehrtheit der einzelnen Beeren geachtet: zweifache Auslese, sanftes Auspressen und alles mit der nötigen Ruhe und Zeit.
